본 자격증은 한국직업능력연구원에 정식등록 되었으며 발급협회 규정에 따라 자격관리 및 자격증 발급이 이루어지고 있음을 알려드립니다.
민간자격 조회 바로가기눈으로 먼저 맛보는 카페디저트의 세계
맛과 식감을 결정하는 디저트 재료의 비밀
성공과 실패를 가르는 반죽과 굽기의 기술
작지만 고급스러운 휘낭시에 스타일링
코팅과 색감으로 완성하는 마들렌
겉바속촉 스콘과 크림의 완벽한 조합
한입에 시선을 잡는 쿠키와 샌드 디저트
층이 보여야 맛있는 컵디저트와 티라미수
과일이 주인공이 되는 컬러풀 타르트
크림 하나로 달라지는 케이크 비주얼
오븐 없이 완성하는 매력적인 카페디저트
초콜릿으로 만드는 디저트의 포인트
계절을 한 접시에 담는 시즌 디저트
평범한 디저트를 특별하게 만드는 플레이팅
커피와 디저트, 맛있는 짝을 찾다
차와 디저트로 만드는 새로운 페어링
사진에 담고 싶은 디저트 스타일링
맛과 품질을 지키는 보관·진열·위생 관리
예쁜 디저트를 ‘메뉴’로 만드는 원가와 상품화
나만의 시그니처 카페디저트 완성
카페디저트마스터는 카페에서 판매하는 다양한 디저트의 종류와 제조 원리, 재료의 특성을 이해하고 고객의 취향과 카페 콘셉트에 맞는 디저트를 기획하고 개발하는 전문가를 말한다. 베이커리류, 케이크, 쿠키, 타르트, 구움과자 등 다양한 디저트의 제조 방법과 장식 및 플레이팅 기법을 익히고, 재료 관리와 위생적인 제조 환경을 바탕으로 상품의 품질을 유지한다. 또한 커피와 어울리는 디저트 메뉴를 구성하고 차별화된 카페 상품 개발과 운영에 활용하는 업무를 수행한다.
지식을 학습하고, 역량을 함양하는 것을 목표로 합니다. 본 강좌는 핵심 개념에 대한 이해를 바탕으로, 실무 능력을 배양하는 데 초점을 맞춥니다. 수강생들은 이 강좌를 통해 특정 이론의 활용법을 익히고, 문제 해결 능력을 기를 수 있습니다. 수강 대상이 핵심 역량을 습득하여 궁극적인 목표를 달성할 수 있도록 돕습니다.
진도율(출석률) 40점
시험 60점
